Girgis Shoukry wurde 1967 in Sohag, Ägypten, als Sohn einer koptischen Familie geboren. Nach seinem Handelsstudium legte er das Kritikerdiplom der Nationalen Kunstakademie ab. Der Dichter arbeitet als Kunst- und Theaterkritiker für ein Radio- und Fernsehmagazin, zugleich ist er Mitherausgeber der literarischen Zeitschrift »Aswat adabiyya« (Literarische Stimmen).

Bisher sind vier Gedichtbänden veröffentlicht worden. Sein erster Gedichtband erscheint 1996 mit dem Arabischen Titel Bi-la muqabil asqutu asfal hidha (Für nichts stürze ich unter meine Schuhsohlen). Der Dichter nahm an mehreren internationalen Lyrikfestivals und Künstleraustauschprojekten teil und ist über Ägypten hinaus bekannt.

Girgis Shoukry lebt und arbeitet in Kairo.